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RICOTTA AFFUMICATA - A.P.O.C.C.

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RICOTTA AFFUMICATA - A.P.O.C.C.

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Ottenuta dall’affumicatura della ricotta fresca. Presenta caratteristica forma tronco-conica con crosta sottile e rugosa. La pasta è compatta e liscia, di colore bianco – avorio ,morbida e burrosa,dal sapore sapido ,delicatamente affumicato. Dopo due giorni dalla produzione della ricotta , viene leggermente salata e posta su graticci ricoperti di steli di giunco (erba palustre spontanea).Viene fatta riposare per due giorni all’azione del fumo di legna di solo ulivo o arancio che conferiscono al prodotto odori e profumi intensamente gradevoli.


Il prezzo esposto è da indicarsi al kg.


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Disponibilità: Disponibile

€ 15,00

Dettagli

Ottenuta dall’affumicatura della
ricotta fresca. Presenta caratteristica forma tronco-conica con crosta sottile e rugosa. La pasta è compatta e liscia, di colore bianco – avorio ,morbida e burrosa,dal sapore sapido ,delicatamente affumicato. Dopo due giorni dalla produzione della ricotta , viene leggermente salata e posta su graticci ricoperti di steli di giunco (erba palustre spontanea).Viene fatta riposare per due giorni all’azione del fumo di legna di solo ulivo o arancio che conferiscono al prodotto odori e profumi intensamente gradevoli.

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Ulteriori informazioni

Produttore A.P.O.C.C.
Azienda

chisiamo

L’ A.P.O.C.C., Associazione Produttori Ovini-Caprini della Calabria, ha come obiettivo primario la valorizzazione e promozione dei formaggi tipici del Crotonese per far conoscere la storia, le tradizioni e la cultura del nostro territorio. A questo proposito l’ A.P.O.C.C. è protagonista per il riconoscimento della Denominazione di Origine Protetta ( D.O.P.) dell’ Unione Europea. L’ A.P.O.C.C. fornisce servizi di consulenza alle diverse attività oltre che assistenza alla commercializzazione di carne e latte. Il sistema di rintracciabilità segue a ritroso ‘intera filiera che parte dalla singola azienda agricola socia del caseificio, passa attraverso il sistema dei trasporti fino allo stabilimento e si conclude con la commercializzazione del prodotto finito. La commercializzazione avviene attraverso il suo punto vendita o affidandosi ad un distributore incaricato della vendita e della distribuzione per conto del caseificio. L’etichetta di ciascun prodotto contiene un codice a barre ed un numero verde che digitati sul proprio cellulare permettono al consumatore di avere tutte le informazioni sul prodotto che stanno per assaggiare, ripercorrendo a ritroso il cammino dalla tavola fino al gregge.

Regione Calabria
Prodotto biologico No
Ingredienti

Siero di latte ovino,sale.

Consigliato con No
ricetta n.d.

ricetta

n.d.

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