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L'OLIO

L'OLIO

L'Italia è il secondo produttore, dopo la Spagna, in Europa e nel mondo di olio di oliva con una produzione nazionale media di oltre 464 000 tonnellate, due terzi dei quali extravergine e con ben 41 denominazioni DOP e un'IGPriconosciute dall'Unione europea. Tra gli IGP possono poi distinguersi alcune qualità con speciali "menzioni". Ad esempio l'Olio Extra Vergine d'Oliva Toscano IGP conta le menzioni: Seggiano, Colline Lucchesi, Colline della Lunigiana, Montalbano, Colline di Firenze, Colline Aretine, Colline Senesi, Monti Pisani, come da disciplinare del consorzio.

In Italia l'olivo è diffuso su circa un milione di ettari in coltura principale e su di una superficie di poco inferiore in coltura secondaria, consociata con seminativi o con altre specie arboree (vite, agrumi, mandorlo eccetera).

Per quanto attiene le zone altimetriche, l'olivo è diffuso per il 2% in montagna, il 53% in collina e per il 44% in pianura. Per le caratteristiche stesse della pianta, che necessita di un clima mite, la coltivazione dell'olivo in Italia è molto diffusa nelle regioni del Centro (19%) e del Sud (77,9%), mentre al Nord la produzione è più limitata (2%), ma in aumento, concentrandosi particolarmente in alcune zone a microclima più temperato, come per esempio laLiguria e le zone collinari attorno al Lago di Garda. Le piante in produzione sono circa 170 milioni e le aziende agricole che si occupano di olivicoltura sono più di un milione, pertanto le superfici medie coltivate sono dell'ordine di un ettaro circa, a testimonianza dell'estrema frammentazione fondiaria. 

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  1. OLIO EXTRAVERGINE AL BASILICO FRESCO - BIOITALIA

    L’apparente semplicità degli ingredienti nasconde un processo di produzione sopraffino, nato dalla collaborazione con la facoltà di Agraria dell’Università degli Studi di Napoli Federico II.
    Il BasilicOlio Bioitalia è un infuso di basilico fresco biologico (coltivato a pieno campo e selezionato a mano) in olio extra vergine di oliva biologico pressato a freddo.

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  2. LA SPESA DI OGGI SI CUCINA #4

    Oggi si cucina ha usato queste due eccellenze per realizzare una ricetta semplice ma golosa: l'insalata di uova e cetrioli.

    L’insalata di uova e cetrioli è un piatto fresco e leggero, viene preparata con l’aggiunta di ravanelli, cipollotti e maionese leggera, per un pranzo veloce, da portare in una gita fuori porta o scampagnate, provatela con del pane tostato, è perfetta oppure aggiungete delle patate lessa se volete un piatto più ricco.

    Ecco i prodotti utilizzati:

    Olio integrale non filtrato, non brillantato e contiene oltre il 30% in più di sostanze antiossidanti (polifenoli e tecofenoli) rispetto al prodotto limpido. Gli antiossidanti contenuti nei residui vegetali della spremitura hanno la funzione di rallentare il ciclo di invecchiamento delle cellule del nostro organismo combattendo i radicali liberi. Prodotto esclusivamente con olive raccolte nei terreni di proprietà e molite sul posto. Clicca qui per saperne di più.

    Salsa tipo maionese a base di soia. Senza uova, 100% VEGAN. Preparata senza utilizzare derivati animali. Particolarmente adatta nei casi di intolleranze al lattosio ed al glutine. Leggera e cremosa è un ottimo sostituto della maionese tradizionale. Ideale per insaporire o preparare ricette fresche e deliziose. Clicca qui per saperne di più.

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  3. LATTA OLIO RISERVA 3 LITRI - CENTONZE

    Quest’olio Blended è ottenuto le tre varietà di olive più diffuse nel territorio della Valle del Belice (Nocella del Belice - Ceraiola - Biancolilla). Queste hanno caratteristiche molto diverse per densità, colore, profumo e gusto, sapientemente miscelate nelle giuste percentuali riescono ad esprimere in quest’olio un’armonia unica e speciale. Il risultato è un olio estremamente complesso ma allo stesso tempo molto gradevole, pieno di sentori di frutta, spezie ed un leggero retrogusto di mandorla e pomodoro. Si adatta a tutti i piatti della dieta mediterranea.

    Clicca qui se vuoi conoscere altri golosi prodotti siciliani

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  4. LATTA OLIO 3 LITRI - CENTONZE

    Questo Monocultivar di “Nocella del Belice” è ottenuto da olive biologiche coltivate unicamente all’interno dell’azienda Case di Latomie. Si distingue per il suo fruttato medio, molto delicato e per la sua particolare densità e velatura. La sua fragranza ci ricorda il frutto fresco, con un piacevole retrogusto di pomodoro e mandorla dolce. Per il suo profumo erbaceo e la sua dolcezza inaspettata, si presta alla cucina a base di pesce sia crudo che cotto ma anche sulle minestre di legumi, le cari rosse e tutti i piatti a base di verdure.

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  5. BOTTIGLIA SABINA 0,50 LT - CENTONZE

    Questo Monocultivar di “Nocella del Belice” è ottenuto da olive biologiche coltivate unicamente all’interno dell’azienda Case di Latomie. Si distingue per il suo fruttato medio, molto delicato e per la sua particolare densità e velatura. La sua fragranza ci ricorda il frutto fresco, con un piacevole retrogusto di pomodoro e mandorla dolce. Per il suo profumo erbaceo e la sua dolcezza inaspettata, si presta alla cucina a base di pesce sia crudo che cotto ma anche sulle minestre di legumi, le cari rosse e tutti i piatti a base di verdure.

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  6. LATTINA OLIO 0,50 LT - CENTONZE

    Questo Monocultivar di “Nocella del Belice” è ottenuto da olive biologiche coltivate unicamente all’interno dell’azienda Case di Latomie. Si distingue per il suo fruttato medio, molto delicato e per la sua particolare densità e velatura. La sua fragranza ci ricorda il frutto fresco, con un piacevole retrogusto di pomodoro e mandorla dolce. Per il suo profumo erbaceo e la sua dolcezza inaspettata, si presta alla cucina a base di pesce sia crudo che cotto ma anche sulle minestre di legumi, le cari rosse e tutti i piatti a base di verdure.

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  7. CONDIMENTO AROMATICO AL TARTUFO NERO 100 ml - LE IFE

    Prezzo di listino: € 5,90

    Special Price € 5,31

    Un olio di olio d'oliva che nasce da una combinazione di tartufi neri freschi e olio extra vergine d'oliva selezionati.

    Una produzione che garantisce freschezza e qualità, con la selezione delle migliori materie prime al fine di ottenere la massima esaltazione del gusto e l'autenticità.

    Clicca quì se vuoi conoscere altri golosi prodotti molisani.

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  8. LA SPESA DI UN TAVOLO PER QUATTRO #1

    Polpette, crocchette, arancini (o arancine), comunque le vogliamo chiamare restano sempre gustose nelle loro mille varianti. Antipasto, buffet, secondo piatto, vanno bene per ogni occasione. Queste polpette realizzate in formato mignon diventano dei bocconcini appetitosi e ricchi di gusto, perfetti per l'occasione. E poi, con verdure di stagione e ingredienti di qualità si va sempre sul sicuro...

    Cosa usiamo ? Un tavolo per quattro ha realizzato questa ricetta con tre prodotti d'eccellenza!

    Alici alla mediterranea 300g: Confezione di deliziose alici preparate artigianalmente e secondo tradizione. Le alici alla mediterrane di Calabraittica portano in tavola il gusto dei cibi genuini dei mari della Calabria. Clicca quì se vuoi saperne di più.

    Olio EVO all'origano 250ml: Olio integrale non filtrato, non brillantato e contiene oltre il 30% in più di sostanze antiossidanti (polifenoli e tecofenoli) rispetto al prodotto limpido. Clicca quì se vuoi saperne di più.

    Riso originario 1kg: Riso base consigliato per minestre, crocchette, arancini e dolci  dal chicco piccolo e tondeggiante, durante la cottura rilascia molto amido che da la capacità di "legare" gli ingredienti, per questo è il riso che viene comunemente usato come base per tante preparazioni, poco consigliato per risotti. Clicca quì se vuoi saperne di più.

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  9. BOTTIGLIA OLIO EVO ALL'ORIGANO 25 CL - TERRAGRANDE

    E’ un olio integrale non filtrato, non brillantato e contiene oltre il 30% in più di sostanze antiossidanti (polifenoli e tecofenoli) rispetto al prodotto limpido. Gli antiossidanti contenuti nei residui vegetali della spremitura hanno la funzione di rallentare il ciclo di invecchiamento delle cellule del nostro organismo combattendo i radicali liberi. Prodotto esclusivamente con olive raccolte nei terreni di proprietà e molite sul posto.

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  10. OLIO EXTRAVERGINE AROMA LIMONE - BIOITALIA

    L’apparente semplicità degli ingredienti nasconde un processo di produzione sopraffino, nato dalla collaborazione con la facoltà di Agraria dell’Università degli Studi di Napoli Federico II.
    Il LimonOlio Bioitalia è un infuso di limoni freschi biologici (IGP Costa d’Amalfi) in olio extra vergine di oliva biologico pressato a freddo.

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