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FORMAGELLA VALSABBIA - CASEIFICIO VALSABBINO

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FORMAGELLA VALSABBIA - CASEIFICIO VALSABBINO

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La "Formaggella Vallesabbia" viene prodotta da latte intero di vacca, a pasta semicotta, con una stagionatura di 60 giorni circa, necessaria per ottenere una consistenza compatta, pastosa e leggermente proteolizzata vicino alla crosta si utilizzano come ingredienti latte pastorizzato, caglio, sale e fermenti lattici.

Questa lavorazione ne fa un formaggio dal sapore dolce, dall’odore delicato e dal colore bianco, leggermente tendente al paglierino.

Di forma cilindrica, ha un diametro di circa 18 centimetri ed un peso tra gli 1.7 e gli 1.8 chilogrammi. Oltre che ideale al naturale è adatta per fondute, risotti oppure, quando più stagionata, intera alla brace.


Il prezzo esposto è da indicarsi al kg.


Clicca qui se vuoi conoscere altri golosi prodotti lombardi.

Disponibilità: Disponibile

€ 12,00

Dettagli

La "Formaggella Vallesabbia" viene prodotta da latte intero di vacca, a pasta semicotta, con una stagionatura di 60 giorni circa, necessaria per ottenere una consistenza compatta, pastosa e leggermente proteolizzata vicino alla crosta si utilizzano come ingredienti latte pastorizzato, caglio, sale e fermenti lattici.

Questa lavorazione ne fa un formaggio dal sapore dolce, dall’odore delicato e dal colore bianco, leggermente tendente al paglierino.

Di forma cilindrica, ha un diametro di circa 18 centimetri ed un peso tra gli 1.7 e gli 1.8 chilogrammi. Oltre che ideale al naturale è adatta per fondute, risotti oppure, quando più stagionata, intera alla brace. È un formaggio a lunga stagionatura che va dai 12 fino ai 24 mesi. Questo prodotto rispecchia le caratteristiche dei formaggi nostrani di alta valle con pasta compatta o piccola occhiatura regolare. Dà il meglio di se a stagionatura oltre i 15 mesi quando si esalta il suo profumo e il gusto aromatico; il colore giallo paglierino intenso.

Il prezzo esposto è da indicarsi al kg.

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Ulteriori informazioni

Produttore Valsabbino
Azienda

VALSABBINO

La cooperativa "Caseificio Sociale Valsabbino" nasce, grazie alla volontà di un gruppo di allevatori, nell'ottobre del 1982 come naturale evoluzione di una realtà che già da diversi anni opera sul territorio, e con il preciso scopo di mantenere viva la tradizione casearia valsabbina, diventando in pochi anni un fondamentale punto di riferimento per tutte le realtà produttive del territorio, anche e soprattutto per tutti quegli agricoltori che hanno voluto continuare a produrre in montagna.

Regione Lombardia
Prodotto biologico No
Ingredienti

Latte, caglio, sale, fermenti lattici e penicillium candidum

Consigliato con No
ricetta n.d.

ricetta

n.d.

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