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I SOTTOLI E SOTTACETI

I SOTTOLI E SOTTACETI

L'olio è un agente di conservazione naturale blandamente antisettico e particolarmente utile se impiegato nella conservazione degli alimenti. Il principio della conservazione sott'olio è quello di isolare l'alimento (quindi il substrato) dall'aria atmosferica, limitando la contaminazione dei batteri volatili e la disponibilità di ossigeno ai germi aerobi.

I sottaceti costituiscono una preparazione classica della cucina italiana. Si servono come antipasto, conditi con un filo d'olio assieme ai salumi: si usano come "sgrassante" del palato dopo piatti robusti come brasati, zamponi e simili; arricchiscono di sapore i bolliti, le insalate, i panini.

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  1. FUNGHI VASO 3 KG - SA MARIGOSA

    I deliziosi funghi della Sardegna, sapientemente ricettati per creare un gusto autentico e lasciare intatto il naturale sapore del fungo. Il loro utilizzo si presta alla creazione di tartine e torte salate o come il classico antipasto tipico sardo.

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  2. SPICCHI CARCIOFO 3 KG - SA MARIGOSA

    Spicchi di Carciofo sott'olio, ottenuti da Carciofi coltivati secondo rigidi disciplinari, lavorati dal fresco, senza nessuna spezia aggiunta, per conservare il gusto profondo e autentico del carciofo sardo. Sono principalmente serviti come antipasto o per creare sfiziose tartine e primi piatti originali.

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  3. CAVOLFIORE 280 GR - SA MARIGOSA

    Il Cavolfiore raccolto nei campi del Sinis, particolarmente dolce e condito secondo la ricetta classica della tradizione sarda, un delicato mix di spezie ed una attenta cottura che conferisce al cavolfiore un sapore e una croccantezza deliziosa.Un ottimo antipasto come fatto in casa.

     

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  4. AGLIO MARINATO CON ORIGANO 212 ML - SIRIANNI

    Un condimento artigianale saporito e irresistibile per chi ama i gusti decisi, quest'aglio marinato viene aromatizzato con origano selvatico e condito con olio extra vergine di oliva. Il risultato è un prodotto genuino che racchiude il sapore ed il profumo del mediterraneo.

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  5. PATÉ DI OLIVE VERDI 180 GR - SIRIANNI

    Il paté di olive verdi calabrese in finissimo olio extravergine di oliva, è un prodotto gastronomico genuino, dato il suo carattere artigianale, che risulta sfizioso da gustare quando vuole, anche lontano dai pasti, come snack.

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  6. PATÉ DI OLIVE NERE 180 GR - SIRIANNI

    Il paté di olive nere calabrese in finissimo olio extravergine di oliva, è una pietanza gastronomica genuina, del tutto artigianale.

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  7. CONFETTURA DI PEPERONCINO 220 Gr - SIRIANNI

    La confettura di peperoncino calabrese è un prodotto artigianale realizzato con materie prime scelte. Al palato presenta un gusto inizialmente dolce per poi risultare particolarmente piccante.

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  8. PEPERONCINO SOTT'OLIO 120G - AZ. AGR. PRATTICO' ARTURO

    Peperoncini sott'olio, coltivati in calabria 

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  9. FILETTI DI CIPOLLA ALLA SICILIANA 190 GR - FAGONE

    Filetti alla Siciliana sono un prodotto a base di cipolla di Giarratana, condita con pomodoro, origano, peperoncino ed olio extra vergine. Si adattano come gustoso contorno a carni o pesce alla griglia, ma sono ideali anche serviti come antipasto o utilizzati come condimento per primi piatti originali e saporiti.

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  10. CAVOLFIORE 3 KG - SA MARIGOSA

    Il Cavolfiore raccolto nei campi del Sinis, particolarmente dolce e condito secondo la ricetta classica della tradizione sarda, un delicato mix di spezie ed una attenta cottura che conferisce al cavolfiore un sapore e una croccantezza deliziosa. Un ottimo antipasto come fatto in casa.

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