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I PRODOTTI DA FORNO

I PRODOTTI DA FORNO

Il pane ed i prodotti da forno sono alimenti ottenuti per cottura di impasti fermentati, gli ingredienti basilari di tali impasti sono: farina, acqua, lievito e sale. Generalmente viene impiegata farina di frumento tenero Triticum vulgare o di frumento duro Triticum durum e di segale Secale cereale. Questi alimenti trovano largo consumo in Europa ed in altre parti del mondo dove sono stati importati dagli stessi europei (Australia, Nuova Zelanda, America del nord e gran parte dell’America del sud). Per altri continenti i cereali autoctoni e tradizionalmente coltivati sono: il riso in Asia, il sorgo in Africa ed il mais in America con i quali non si può fare pane perché l’impasto della loro farina non ha capacità di lievitazione cioè di trattenere il gas della fermentazione

cit. Zambonelli et al. 2001.

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  1. SNACK GUTTIAU 1 KG - L'ANTICO FORNO

    Si presenta in pacchetti trasparenti di piccoli quadratini di sfoglie sottili e croccanti. È ottenuto con l’impiego di farine sarde certificate di alta qualità e lievito madre, con un procedimento totalmente artigianale. Nell’ultima fase di cottura le sfoglie ancora morbide vengono ritagliate a mano e fritte in olio di girasole (no olio di palma). L’immagine ha scopo illustrativo poiché il formato rappresentato non è quello da 1 kg. Clicca qui se vuoi conosere altri golosi prodotti sardi.

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  2. TRANCI GUTTIAU 1 KG - L'ANTICOFORNO

    Si presenta in pacchetti trasparenti di piccoli quadratini di sfoglie sottili e croccanti. È ottenuto con l’impiego di farine sarde certificate di alta qualità e lievito madre, con un procedimento totalmente artigianale. Nell’ultima fase di cottura le sfoglie ancora morbide vengono spennellate con olio extravergine di oliva, salate, ritagliate a mano e rinfornate nuovamente in forno a legna. L’immagine ha scopo illustrativo poiché il formato rappresentato non è quello da 1 kg.  Clicca qui se vuoi conosere altri golosi prodotti sardi.

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