I PATE'

Il paté è un piatto della cucina francese ormai ampiamente diffuso nella gastronomia internazionale. Quello originale è un miscuglio di fegato d’oca finemente tritato e insaporito con erbe o prodotti aromatici come il tartufo, rassodato e servito freddo a fette. Nella cucina italiana, il paté può essere preparato in vari modi e usato soprattutto negli antipasti, spalmato su crostini oppure impiegato come condimento di pastasciutte e carni varie.

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